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西點與烘焙專業

名稱:西點與烘焙專業
詳細信息 :

培養目標:培養掌握從事西點與烘焙業實際工作的基本知識、能力和技能,具有良好的職業道德和敬業精神,從事焙烤食品配料、面包制作、蛋糕制作、西餅制作、烘焙產品包裝、蛋糕裱花、新產品研發、焙烤食品銷售、單體店經營管理等高素質技術技能型專門人才。

主要課程:焙烤產品制作(面包、餅干、泡芙、吐司、曲奇等)、蛋糕制作、糕餅裝飾工藝、焙烤產品研發與設計、食品原料與營養、食品包裝與保鮮、中外西餐文化、餐飲管理、成本核算等。

就業方向:面向中高端酒店中西餐廳、西餅店、餅干廠、烘焙服務公司等生產一線,從事產品制作、新產品研發、銷售等崗位技能工作和管理工作。

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